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ぃただきまスパイス

めし喰うだけが人生だ…

サラダパスタでイナカッペ

スナップエンドウ、ルッコラ、レタスのキムチ風味サラダパスタ

スナップエンドウ、ルッコラ、レタスのキムチ風味サラダパスタ。まな板も包丁もフライパンも使わない簡単メニュー。

◇ルッコラとレタスは冷水で洗ってちぎって。

◇スナップエンドウはヘタと筋を取ってパスタと一緒に塩茹で。

◇ボールにキムチ(漬け汁多め)、酢、あればレモン等の柑橘類果汁、醤油、味噌少々、EVオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、ルッコラの軸の部分も入れ。

◇カッペリーニを、あまり茹で汁をきっちり切らない感じでボールに移してまぜあわせ、適宜EVオリーブオイルを足す。冷水を少しづつ、パスタが絡まりにくくなる程度まで加える。(冷製パスタにしたければここで冷やす)

◇皿にレタスとルッコラ、カッペリーニとスナップエンドウを盛りつけ、マヨネーズなどを適宜トッピング。

トマトがあれば良かったな~。したら包丁使うけど。

田舎からもらってきた野菜でカッペリーニ、田舎ッペリーニのサラダバージョンでした。

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在宅系熱燗原理主義者。朝飯抜き、運動不足、高炭水化物、高γ-GTP。ココロも胃袋もからっぽ。肩のコリーダ。


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