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ぃただきまスパイス

めし喰う以外に楽しみがない年頃…

茄子韮トマトパスタ

茄子とニラのトマトパスタ

やや季節外れな気がしますが、茄子と韮、ホールトマト缶でスパゲティ、大皿に3人前。

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、輪切りの茄子をじっくり焼き、ニラを入れて軽く炒め、トマト缶を入れて軽くつぶし、塩をしっかり、胡椒とオレガノなど少々、パスタの茹で汁をお玉二つほど入れて煮立て、茹でたパスタを和えて仕上げにオリーブオイルたら〜り。

昨日の昼ご飯でした。今日も昨日もよい天気。ぽかぽか。

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在宅系熱燗原理主義者。朝飯抜き、運動不足、高炭水化物、高γ-GTP。ココロも胃袋もからっぽ。肩のコリーダ。


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