人参の骨?

生協で買った、徳島産新人参の芯が妙に硬いので、包丁で分解してみたところ、こんなトゲトゲの芯が!
まるで骨? なんなんでしょう?
コメント
見たことある!
煮ても焼いても食えない
そうなんですよ!包丁で切るのもしんどいくらい硬い。最初は、「この人参、成長過程でよっぽど辛いトラウマかなんかあったんだな…」なんて思っていたんですが、そんななまやさしいもんじゃないですね。まさにエイリアンが寄生してるみたいな質の悪さです。
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煮ても柔らかくならない、かわいくない奴ですねぇ。