人参の葉っぱ
食べられる、とは知りつつも、あんまり食べた事がなかった人参の葉っぱ。
実家でおひたしを食べたり、料理しながらちょっと茹でてつまんだりはしたことあるんですが。実家からもらってきた人参の葉っぱがあまりにも新鮮で立派なんで、茹でてみました。フラッシュなしで手ぶれした写真で何ですが…。
胡麻和えにしたらなかなか美味しかった。あと汁物の吸い口にもヨサゲです。私はお雑煮に入れました。太い軸はヤッパ硬いですが、葉っぱはセリや春菊なんかに近い爽やかな苦みがウマイです。
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