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ぃただきまスパイス

めし喰うだけが人生だ…

汁ビーフン、シルブブレ♪

汁ビーフン

肩ロースの茹で汁をベースにした汁ビーフン、旨かったっす。

豚の脂がこってりのスープでしたが、レモンの搾り汁で酸味を加えたのでしつこすぎず、アジアンな感じ。パクチーやニョクマム、唐辛子の輪切りなんかあったらベトナムっぽくて良かったかもな~。

スープにするにあたって追加した具は、白菜、人参、椎茸、茹でる時にダシを取った昆布の細切りなど。トッピングにゆで卵、ワカメ、レモンスライス。味付けは紹興酒と塩、薄口醤油をベースにレモンの搾り汁なども入れて適当に。

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在宅系熱燗原理主義者。朝飯抜き、運動不足、高炭水化物、高γ-GTP。ココロも胃袋もからっぽ。肩のコリーダ。


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