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ぃただきまスパイス

めし喰うだけが人生だ…

パセリ

トマトソース(パセリ入り)パスタ

実家からパセリをたくさんもらって来たので、ホールトマトとスパゲティに。

そもそも、例の船場吉兆の使いまわしの話→でもパセリくらいならどこでもやってそう→僕は付け合わせのパセリも食べちゃうパセリ好きなんで、迷惑…みたいな話の流れがあって、そしたら帰り際に母が山ほどパセリを摘んできて、これを持っていけ、と。

しかしパセリばかりこんなにあってもね~、どうすっかな?
で、缶詰のホールトマトのみのシンプルなトマトソースの仕上げに、たっぷり入れて、本日のランチ。あとは、これも実家からもらってきた赤軸ほうれん草/ルッコラ/水菜のサラダをたっぷりと。ベジタリア~ン♪

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どうしても困っちゃったら

ドライパセリにする手があります。 釈迦に説法かもしれませんが、ペーパータオルを5枚くらい重ねて平らなお皿に敷き、よく水気を切ったパセリの葉だけむしって、市販のひと束分で4~5分チン! 粗熱が取れるとパリッとしますので指先でほぐして瓶やチャック付ビニールに移します。

あと、バジルペーストならぬパセリペーストにしておくのも、使い勝手がよくてオススメ。 材料のバジルをパセリに置き換えるだけです。

美味しい野菜が手元にたっぷりあるって、幸せですね。

あっな~るほど!

その手がありましたか。
ウチの庭にも前はあったんですが、ほとんど虫に食われまして。

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在宅系熱燗原理主義者。朝飯抜き、運動不足、高炭水化物、高γ-GTP。ココロも胃袋もからっぽ。肩のコリーダ。


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